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茄子涼麵
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Chanldersun

夏天，麵條是餐桌上的常客，涼麵更受歡迎。用應季的茄子打滷，做了這款茄子涼麵，雖然普通，但很美味。源於茄子含有多種維生素，還有提高免疫力等作用，這款涼麵也很保健。

時間:10分鐘內
食材
茄子 500g
豬肉 150g
麵條 400g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
雞精 適量
麵醬 適量
醬油 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
蔥姜 適量
大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉洗乾淨切成片，用生抽、料酒、澱粉油攪拌均勻醃製15分鐘。
  • 步驟 2/12
    茄子洗乾淨切成片。
  • 步驟 3/12
    茄子入油鍋煎好盛出。
  • 步驟 4/12
    起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香後豬肉入鍋炒。
  • 步驟 5/12
    加麵醬炒。
  • 步驟 6/12
    麵醬炒出香味加醬油炒。
  • 步驟 7/12
    茄子入鍋炒，炒均勻加適量水燒。
  • 步驟 8/12
    燒開，加鹽、味精、雞精炒均勻。視情況勾芡。芡熟，茄子滷就好了。
  • 步驟 9/12
    胡蘿蔔洗乾淨，切成絲入煮鍋焯水後撈出用冷水過涼。
  • 步驟 10/12
    麵條入鍋煮。
  • 步驟 11/12
    麵條煮熟用冷水過涼。
  • 步驟 12/12
    麵條瀝乾水，加茄子滷、胡蘿蔔絲、黃瓜絲拌均勻即可享用。
小貼士

滷料可以依據個人口味新增。

菜碼依據個人偏愛選用。

釋出於 2024-04-04
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