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茄子燜面
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愛賣萌penalty

茄子燜面，快手好吃，營養全面，經濟實惠！也可以把茄子換成四季豆等，同樣非常好吃！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
溼麵條 1斤
五花肉 1塊
雞蛋 2-3個
花椒 適量
老抽 適量
生抽 適量
蒜 適量
姜 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉切小塊，茄子切小塊，雞蛋打散，姜蒜拍扁，備用。
  • 步驟 2/7
    炒雞蛋，盛起備用。
  • 步驟 3/7
    五花肉炒出油，加入姜蒜花椒，八角可以不放。
  • 步驟 4/7
    倒入茄子翻炒，加水，水大概與茄子齊平。倒入老抽，生抽，鹽。燒開。
  • 步驟 5/7
    鋪上面條，注意不要讓麵條粘到鍋，不然麵條會粘鍋。蓋上蓋子中火燜五六分鐘。
  • 步驟 6/7
    翻下麵條，再燜五六分鐘。
  • 步驟 7/7
    待水差不多幹，倒入炒好的雞蛋，加點麻油，拌勻就可以出鍋了。
小貼士

蔬菜可以選不太容易煮爛的，或者煮爛也不影響口感的，比如四季豆和茄子。個人比較喜歡用四季豆。雞蛋可放可不放，為了一頓飯肉蛋菜和主食都有，我加了雞蛋，營養更全面。

釋出於 2020-06-24
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