jxcaipu logo
茄子燜面
9001 熱度 126 收藏
杆丫丫個呸的個

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子具有保護心血管、抗壞血酸；防治胃癌；抗衰老等功效

時間:10分鐘內
食材
茄子 700g
麵條 500g
豬肉 200g
西紅柿 1個
大茴香 2個
豆瓣醬 適量
香菜 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
小花椒 適量
水 適量
醬油 適量
醋 適量
香油 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好茄子，西紅柿、豬肉、姜、蔥、香菜等洗淨
  • 步驟 2/12
    茄子切細絲備好
  • 步驟 3/12
    肉切薄片，蔥切絲，西紅柿切小塊
  • 步驟 4/12
    炒鍋中放油適量燒熱，放小花椒適量，大茴香1個微炸
  • 步驟 5/12
    肉炒至8—9分火,放豆瓣醬適量，翻炒至聞到醬香味，放西紅柿和醬油，翻炒至西紅柿發軟
  • 步驟 6/12
    放入茄絲，翻炒
  • 步驟 7/12
    翻炒至茄絲髮軟，入色
  • 步驟 8/12
    倒入鍋中，加水適量
  • 步驟 9/12
    待開鍋，小火5分鐘，放入麵條適量，鋪在湯菜上，切勿攪拌
  • 步驟 10/12
    蔥切絲，姜切小丁，香菜切碎備好
  • 步驟 11/12
    麵條熟了，放入備好的香菜等。淋入香油，醋、味精適量，攪拌均勻
  • 步驟 12/12
    茄子燜面出鍋了
小貼士

注意事項

1 茄子一定要切絲，絲不要太厚。否則費時較長且茄子不香，燜面口味較差

2炒好茄子，鍋中加水，水一定高過茄子菜，這樣不容易糊鍋，麵條也易蒸熟

3用溼麵條，更佳。加水少，用時短

釋出於 2024-04-12
164
相關菜譜
寫評論