jxcaipu logo
排骨茄子燜面
7.9萬 熱度 196 收藏
馮雨佳勒

手擀麵含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克手擀麵煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，手擀麵能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 200g
茄子 100g
胡蘿蔔 50g
手擀麵 150g
蒜 10g
香菜 10g
姜 10g
玉米油 1勺
花椒 5g
大料 5g
一品鮮醬油 0.5匙
豆瓣醬 1勺
蠔油 0.5匙
鹽 0.5匙
糖 0.5匙
鮮雞汁 0.5匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    新鮮的排骨洗淨備用
  • 步驟 2/22
    鍋中燒開水將排骨焯一下去除雜質和淤血
  • 步驟 3/22
    焯好的排骨立即放入冷水中沖涼瀝乾水份備用
  • 步驟 4/22
    準備好薑片、花椒和大料
  • 步驟 5/22
    鍋中加入適量清水放入排骨、姜、花椒、大料大火開始煮起來嘍
  • 步驟 6/22
    準備好茄子、胡蘿蔔、香菜、蒜、手擀麵備用
  • 步驟 7/22
    茄子要重要提示一下一定要手撕出來的才好吃哦
  • 步驟 8/22
    胡蘿蔔用模具壓成花形是不是好美哦
  • 步驟 9/22
    自制豆瓣醬提前用肉炒出來味道更佳
  • 步驟 10/22
    鍋中倒入適量玉米油加入自制豆瓣醬、糖、一品鮮醬油、蠔油翻炒均勻
  • 步驟 11/22
    放入茄子翻炒
  • 步驟 12/22
    茄子炒至剛剛變色而且色澤均勻
  • 步驟 13/22
    放入胡蘿蔔和排骨開始大火翻炒均勻
  • 步驟 14/22
    排骨、茄子、胡蘿蔔炒至入味新增骨頭湯（沒有骨頭湯清水也可以）骨頭湯的味道更佳噢湯的量是沒過主料即可
  • 步驟 15/22
    主角隆重登場將手擀麵均勻的鋪在時蔬和排骨上蓋上鍋蓋大火燜5分鐘
  • 步驟 16/22
    燜面咕嘟咕嘟散發出來的味道好香濃哦
  • 步驟 17/22
    燜面大致變軟撒上蒜末小火繼續再燜3分鐘
  • 步驟 18/22
    放入鹽、滴入鮮雞汁翻炒均勻入味
  • 步驟 19/22
    最後撒入香菜即可出鍋
  • 步驟 20/22
    美味的排骨茄子燜面盛入盤中
  • 步驟 21/22
    這道美味營養豐富燜面吃起來非常勁道口感爽爆嘍
  • 步驟 22/22
    這樣的晚餐再搭配一瓶酸奶和甜美的蟠桃幸福沒誰了
小貼士

無

釋出於 2020-04-14
266
相關菜譜
寫評論