排骨茄子煲
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排骨茄子煲，屬於家常菜譜，材料簡單，卻可以做出不簡單的味道，味道濃郁
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
茄子洗乾淨切成小長條，水開後上鍋蒸10分鐘 10分鐘後蒸好的茄子 -
步驟 2/9
鍋裡下少許油加入一半的蒜蓉和薑末還有蔥段炒
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步驟 3/9
再加入蒸好的茄子炒均勻 加入雞粉、糖、生抽炒均勻後上碟備用
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步驟 4/9
鍋裡燒熱油後把剩下的蒜蓉薑末蔥段還有豆豉下鍋爆香 加入排骨炒均勻
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步驟 5/9
再加入花雕酒、雞粉、糖、生抽、蠔油炒勻 加入少量的熱水蓋蓋煮到水份收幹一點 水份少了一些就可以
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步驟 6/9
煲仔下少許的油倒入茄子 再倒入排骨，繼續用筷子翻炒均勻
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步驟 7/9
蓋蓋小火煮10分鐘
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步驟 8/9
加入蔥花即可
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步驟 9/9
排骨茄子煲
小貼士
1、先把茄子蒸熟再炒可以減少油量
2、煮排骨時汁不要煮太乾，留點汁一起到和茄子下煲仔煮更美味
釋出於 2019-09-09
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