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油條茄子煲
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一輛misfortune

再也不懼怕做茄子了，因為一位群友“龍舌蘭”分享了他的私房菜“油條茄子煲”。這位美食朋友還把私房菜上傳到群檔案裡，供群友們分享，上傳了好多啊！看出來是位烹飪高手，後來，細聊才知道，人家做過一年廚師啊，自己最大的愛好就是烹飪，而且對美食的嗜好，永遠是排在第一位。愛美食沒有地域之分，更何況都是愛美食的“狂熱分子”。所以，我的美食群裡，會經常分享各地方的特色美食，我也從中學習和了解了很多地方特色美食。這次的油條茄子煲就是很好的私房菜分享，特別謝謝“龍舌蘭”的無私分享。讓這道菜出現在美食網站和自媒體平臺，味道不用說，看著就食慾大增，特適合不吃辣椒和孩子們的口味。

時間:10-30分鐘
食材
油條 1根
茄子 1根
植物油 適量
鹽 1克
香蔥 2根
大蒜 2瓣
姜 2g
水澱粉 10g
生抽 5g
白糖 1g
澱粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料：油條1根、茄子1根 輔料：植物油、鹽1克、香蔥2根、大蒜2瓣、姜2克、澱粉10克、生抽5克、白糖1克、水澱粉10克
  • 步驟 2/13
    茄子洗淨切滾動塊
  • 步驟 3/13
    把茄子拍上澱粉
  • 步驟 4/13
    油條切段
  • 步驟 5/13
    蔥薑蒜洗淨切末
  • 步驟 6/13
    把白糖、生抽、雞精、鹽拌均勻調成味汁
  • 步驟 7/13
    熱鍋涼油、油熱7成下油條小火炸到發硬酥脆撈起
  • 步驟 8/13
    下茄子炸到金黃色撈起
  • 步驟 9/13
    鍋底留底油，加蔥薑蒜炒出香味
  • 步驟 10/13
    加下油條、茄子塊
  • 步驟 11/13
    加調味汁
  • 步驟 12/13
    翻炒均勻，加水澱粉翻炒均勻
  • 步驟 13/13
    撒上香蔥末即可出鍋
小貼士

1、油條一定小火炸到酥脆，千萬不能炸糊了

2、最好調味汁，勾薄欠，這樣好入味

釋出於 2019-10-18
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