茄子煲
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小飯店裡經常點茄子煲，軟軟糯糯，濃油赤醬，很下飯。在家開伙後做過二次，總是差強人意，味道比飯店裡遜色好多。這次上網學習了一下，再重做一個茄子煲，味道，色彩都改善了下，很不錯哦
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
新鮮的茄子，洋蔥 -
步驟 2/11
茄子切小條，鹽水裡浸泡十分鐘
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步驟 3/11
肉糜放料酒，少量醬油，生粉上漿，備用
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步驟 4/11
茄子鹽水浸過後把水擠幹，放入幹生粉
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步驟 5/11
起油鍋，放入茄條，油要多點
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步驟 6/11
再起油鍋，爆炒肉糜和洋蔥
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步驟 7/11
把茄子倒入同炒
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步驟 8/11
放少量水，放入適量醬油，糖，辣醬
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步驟 9/11
大火收幹
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步驟 10/11
放入蔥花
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步驟 11/11
出鍋即可
小貼士
茄子很吸油，所以要先處理下，鹽水浸泡，裹上生粉
釋出於 2022-11-06
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