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排骨茄子燜面
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衝鋒衣leaflet

　　手擀麵含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克手擀麵煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，手擀麵能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 200g
茄子 100g
胡蘿蔔 50g
蒜 10g
香菜 10g
姜 10g
手擀麵 150g
玉米油 1匙
豆瓣醬 1勺
蠔油 0.5匙
一品鮮醬油 0.5匙
糖 0.5匙
鹽 0.5匙
太太樂鮮雞汁 0.5匙
花椒 5g
大料 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮的排骨洗淨備用
  • 步驟 2/9
    鍋中燒開水將排骨焯一下去除雜質和淤血
  • 步驟 3/9
    焯好的排骨立即放入冷水中沖涼瀝乾水份備用
  • 步驟 4/9
    準備好薑片、花椒和大料
  • 步驟 5/9
    鍋中加入適量清水放入排骨、姜、花椒、大料大火開始煮起來嘍
  • 步驟 6/9
    準備好茄子、胡蘿蔔、香菜、蒜、手擀麵備用
  • 步驟 7/9
    茄子要重要提示一下一定要手撕出來的才好吃哦
  • 步驟 8/9
    胡蘿蔔用模具壓成花形是不是好美哦
  • 步驟 9/9
    自制豆瓣醬提前用肉炒出來味道更佳
小貼士

擀麵條的面一定要硬！一定要比平時炒菜多放點油！燜面時不要走開，經常看看不會幹鍋！

釋出於 2018-12-24
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