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茄子燜米粉
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墨衣過忘川丙

家裡剩了一個茄子，幾隻青椒，早飯總是吃湯米粉就想換個口味，以前做過豆角燜面覺得不錯，今天就改成茄子燜米粉，簡單好做還好吃。

我做飯一向不喜歡放太多型別的調料，做起來更容易。

食材
茄子 1個
蒜 3瓣
醬油 1勺
鹽 適量
米粉 300g
香蔥 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茄子切丁
  • 步驟 2/12
    青椒切小塊
  • 步驟 3/12
    蒜切碎，蔥切成小段
  • 步驟 4/12
    把茄子盛進一個大點的容器，放鹽醃一會，醃過的茄子就不會太吸油了
  • 步驟 5/12
    醃一刻鐘就差不多了，然後放水洗淨，擠幹水分裝在另一個碗裡
  • 步驟 6/12
    熱鍋放油下蒜炒香
  • 步驟 7/12
    倒入茄子翻炒至變軟
  • 步驟 8/12
    下青椒翻炒一會
  • 步驟 9/12
    調入生抽老抽和適量鹽，加沒過茄子½的水
  • 步驟 10/12
    倒入米粉蓋上蓋利用蒸汽把粉燜熟
  • 步驟 11/12
    水差不多燒乾後開蓋加入蔥花拌勻
  • 步驟 12/12
    茄子燜米粉就做好了
釋出於 2018-09-05
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