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洋蔥茄丁燜米粉
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褒花顏與夏

絕對的懶人食譜，既有了面滷，又不需要換鍋，面菜一鍋出，味道香濃好吃，做法也是超簡單。

特別是來不及做飯的親們，可以試試這種做法哦，方便快捷。

時間:10分鐘內
食材
米粉塊 1份
紫皮茄子 1個
青椒 2個
洋蔥 半個
油 少許
鹽 適量
蠔油 1勺
黃豆醬 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青椒、洋蔥洗淨；
  • 步驟 2/12
    改刀；
  • 步驟 3/12
    茄子洗淨切丁；
  • 步驟 4/12
    少許底油，放入青椒洋蔥；
  • 步驟 5/12
    翻炒至開始變軟，加入蠔油，炒勻；
  • 步驟 6/12
    加黃豆醬，炒勻；
  • 步驟 7/12
    加入切丁；
  • 步驟 8/12
    翻炒均勻；
  • 步驟 9/12
    加沒過的水，蓋蓋中小火；
  • 步驟 10/12
    至茄丁軟爛，再加適量水，剛剛沒過，加鹽；
  • 步驟 11/12
    加入米粉；
  • 步驟 12/12
    小火蓋蓋，至米粉變軟，湯汁基本收幹。拌勻食用。
小貼士

1.放的醬根據自己口味選擇，茄子個人喜歡軟爛一點的，第一次加水煮茄子，不需要太多水，多了也沒有，茄子煮軟入味之後再加剛剛沒過的水，用來煮米粉；

2.米粉可以換成任意自己喜歡的，麵條粉條都行。乾的米粉比較吸水，根據自家的鍋和使用的食材調整，湯汁過多的話最好可以大火收汁，這種是比較香濃的做法，所以不建議留太多湯汁。

釋出於 2022-04-09
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