這鹹鵝是我朋友拿給我們的，年後回來從老家帶來的，很大一隻呢！給我們拿了一小半，挺多的，我老公喜歡吃，我就做了幾次鹹鵝燜飯、蒸鹹鵝、鹹鵝湯，都很好吃哦。話說，這鹹鵝茄丁燜飯，我已經做了好久了，就是一直沒髮菜譜，因為最近都是一直在發有關活動的菜譜，之前拍好的菜菜，都擱置了，剛好這周，我愛我家的互動小家電是電飯鍋，正好有現成的可以搬到這了，O(∩_∩)O哈哈。鹹鵝儘管醃製過，但口感不會太乾，鹹鵝的肉鹹香，口感好像金華火腿，一絲絲的肉，十分誘人。鹹鵝的鹹香味滲入到米飯和茄子中，令米飯吸收了味道精華，使這道燜飯變得鹹香過人。

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。