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丸子炒米粉
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發財dissipate

好累呀，躺在沙發上玩手機真的是好舒服，一點都不想動彈，可是又到了煮晚飯的時間了。不是肚子催著我還真不願意起來了...自己在外面生活多自由自在，吃飯也簡簡單單，多好啊，愛吃什麼就吃什麼，不用將就一家子人，呵呵~~每次不想做飯就炒米粉吃，不想用肉絲，又要切又要醃製多不省事~隨便買個嫩節瓜，雞蛋，米粉，再買3塊錢丸子，配好了一個晚餐了，有湯有主食呢，吼吼。。。

時間:10分鐘內
食材
米粉 3個
什錦丸子 適量
雞蛋 2個
油 適量
蒜 2瓣
蔥 2根
蠔油 適量
生抽 適量
白糖 1勺
鹽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備米粉和什錦丸子
  • 步驟 2/12
    米粉放水裡泡至軟
  • 步驟 3/12
    把泡好的米粉撈起晾乾水分
  • 步驟 4/12
    把魚丸，脆皮腸，蟹柳等什錦丸子切成條或塊狀
  • 步驟 5/12
    切好蒜末和蔥花，蒜末放多點香點，（不喜歡蒜味大的可少放）
  • 步驟 6/12
    鍋裡放油燒熱，磕入兩個雞蛋炒好，加幾滴生抽炒勻再盛出備用
  • 步驟 7/12
    鍋裡放油，將蒜末和蔥白放入煸香
  • 步驟 8/12
    倒入丸子翻炒
  • 步驟 9/12
    一次性放夠調料，1勺鹽和白糖，放多點蠔油將丸子炒勻。（這步先加了調料下面的米粉就不用再加這些了，這樣米粉炒的鹹度均勻點，翻炒次數減少。也可以在最後一步加調料的）
  • 步驟 10/12
    炒出味後倒入米粉，用筷子和鏟一同翻炒
  • 步驟 11/12
    途中加少許水，翻炒勻倒入適量生抽，嘗試下鹹度夠不夠自由再新增
  • 步驟 12/12
    炒好前倒入雞蛋和蔥花炒勻即可
小貼士

炒粉最好在炒配菜時加夠調料，這樣翻炒數量減少也不至於將米粉炒斷炒爛。

米粉炒的多時也不好翻面，用筷子協助炒比較好，鏟子容易弄斷米粉，

釋出於 2019-08-09
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