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茄子糙米煲仔飯
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天藍陽光刺痛眼眸

以糙米做主食不但不會發胖，其多纖維反而會有減肥纖體的功效。茄子、香菇有助於體內排毒，這個飯十分適合想要瘦身減肥的菇涼~

食材
茄子 1根
幹香菇 8顆
圓白菜葉 1片
糙米 1碗
砂鍋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    煮糙米飯。糙米煮前需先在水中浸泡4小時左右。將泡好的糙米倒入砂鍋，加1:1的水。大火煮開之後轉小火燜
  • 步驟 2/7
    茄子洗淨，去蒂，從中間剖開兩半，然後用手撕成大小不一的段備用
  • 步驟 3/7
    炒鍋燒熱，加底油，油熱後下掰好的茄子，小火煎，煎至兩面都焦黃時放少許醬油煸炒兩下盛盤備用
  • 步驟 4/7
    幹香菇加熱水發好，洗淨備用，圓白菜葉洗淨備用。
  • 步驟 5/7
    糙米飯煮至水快收干時，將煎好的茄子和發好的香菇碼入鍋中，將圓白菜葉蓋在上面，蓋蓋轉大火。大約一分鐘左右水乾後關火
  • 步驟 6/7
    關火後繼續燜10-20分鐘左右就可以開蓋上桌了
  • 步驟 7/7
    撥開上面蓋著的圓白菜，香氣撲鼻。用勺子拌一下，讓菜的味道進到飯裡更好吃
小貼士

1、糙米不易煮熟，建議煮前先浸泡幾小時。如果改用普通大米做，則可以省去此工序

2、煮米飯時可以少放些水，最後加料之後大火多煮一會，可以結鍋巴。

3、茄子要用手撕，刀切茄子會有鏽味

4、茄子先煎一下味道會更香，也可以改用煮後的茄子，最後再放飯鍋裡蒸，又是一種味道

釋出於 2018-08-03
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