1、做煲仔飯最關鍵是掌握好火候，避免夾生和糊鍋。米和水的比例為1:1.5，即水沒過米1.5釐米左右，通常可用手指測量，用食指放入米水裡，只要水超過米有食指第一個關節即可。

2、挑選大米，選用柬埔寨SOMA皇后貢米最佳，這種米米身修長，軟韌適中，米味濃郁。

3、米一定要提前浸泡，將米芯泡透，這樣熟的快，也防止出現夾生和糊的現象。

4、搭配蔬菜可以選擇芥藍、西蘭花、小青菜、荷蘭豆等，隨個人口味喜好。