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香腸煲仔飯
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紅潤modesty

照著晶晶媽的方子做的香腸煲仔飯，雖然沒有那種絲苗米，可是我用稻花香米一樣好吃的！

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 100g
香腸 2根
油 適量
鹽 適量
西蘭花 適量
胡蘿蔔 適量
蠔油 適量
老抽 適量
白砂糖 適量
香油 適量
蘑菇 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    褒裡先刷層油
  • 步驟 2/11
    把大米洗乾淨
  • 步驟 3/11
    放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時
  • 步驟 4/11
    浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻
  • 步驟 5/11
    大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟
  • 步驟 6/11
    配菜焯水，加點鹽、油一起煮開
  • 步驟 7/11
    撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 8/11
    香腸先放開水中燙至透明出鍋，切片
  • 步驟 9/11
    鍋中水份快乾時，米的表面有小洞時，在米飯表面鋪上臘腸、胡蘿蔔、蘑菇。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘
  • 步驟 10/11
    調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻
  • 步驟 11/11
    燜好的米飯開蓋，排入西蘭花，澆上調味汁，拌勻即可食用
小貼士

配菜根據自己喜好，我家裡正好有蘑菇，最好是用香菇，還可以加個蛋！

時間還是自己掌握，煮的時候還是要小心煮焦哦！

釋出於 2019-10-15
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