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香腸煲仔飯
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decisive熱褲

雙12來的塔吉鍋.

超多人和我買了同款的.

是不是發現這個鍋比一般的大.

真心有種賺大發了的感覺.

這塔吉鍋是27Cm的.

如果用小一些的鍋.

米量可以減少.

一鍋搞定的.

有飯.有菜.有肉..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

食材
大米 300克
香腸 1-2根
雞蛋 一個
蘿蔔丁 適量
青菜 適量
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
白胡椒粉 適量
生抽 適量
老抽 少許
芝麻油 少許
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    大米洗一遍.用水泡50分鐘左右.
  • 步驟 2/14
    香腸切片.蔥切碎.生抽.少許老抽.白胡椒粉.鹽.白糖.芝麻油.少許純淨水或涼開水.混合均勻！我有放一點生薑粉.如果木有生薑粉的.可以切一點生薑.後面和香腸一同放入.
  • 步驟 3/14
    青菜洗淨.鍋裡燒開水.放一點食用油.水開後..放入青菜燙10秒後放入冷水裡浸泡！
  • 步驟 4/14
    塔吉鍋內裡刷一層油.
  • 步驟 5/14
    把控幹水分的米放入.再放一湯勺食用油下去攪拌均勻.
  • 步驟 6/14
    倒400克的水下去！
  • 步驟 7/14
    蓋上鍋蓋.中大火加熱至沸騰.
  • 步驟 8/14
    轉小火繼續加熱至水分快收幹.米飯出現氣孔.
  • 步驟 9/14
    擺入香腸.蓋上鍋蓋.小火燜二分鐘..可以轉動鍋.讓受熱更均勻..
  • 步驟 10/14
    敲入雞蛋..蓋上蓋子大火燜一分鐘左右.收水汽.要轉動鍋.讓受熱均勻！
  • 步驟 11/14
    擺上蘿蔔丁.青菜..
  • 步驟 12/14
    再改小火.淋上調料汁...
  • 步驟 13/14
    關火後再燜一會兒.就可以吃了..！
  • 步驟 14/14
    最迷戀的..莫過於這一口口的鍋巴～
小貼士

如果一個人吃的話.

米量還是可以減少的.

搭配的菜根據自己喜歡的來.

西蘭花.胡蘿蔔啥的都好.

調料汁是可以嘗的.

根據自己的口味來.

我不喜歡給固定的量.

畢竟每個人口味不一.

喜歡吃那種很脆的鍋巴.

可以在11步的時候.

四邊淋一點油進去.

真正的臘味煲仔飯.

其實是在做好後.

把臘味夾出來.

然後再調味.

攪拌米粒至均勻！

比如澳門豆撈裡的煲仔飯.

就是這樣的.

那是我的最愛..

上次去吃.

那個帥小哥拿我桌的醬油去調味.

後來都木有還給我..

這真是被美色.

迷了眼...╮(￣▽￣"")╭

釋出於 2018-08-03
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