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培根香腸煲仔飯
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靜若繁花成

因為一一小盆友一般都是中午十一點左右會醒，所以每天的午飯我都是湊合呀，挑幾個快手下飯的趕緊做做就好了。煲仔飯我也經常做了，在一一睡醒之前先把米飯悶個半熟，擺上菜，等一一爸快要下班的時候再開火把煲仔飯加熱，悶熟，很方便，這樣午飯就搞定了，而且也不耽誤我帶一一，哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
大米 300g
培根 100g
臺式烤腸 2根
土豆 50g
青菜 100g
土雞蛋 3個
蠔油 2大勺
番茄醬 1大勺
海鮮醬 1大勺
生抽 1.5大勺
鹽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備需要的食材，大米提前浸泡3小時以上。
  • 步驟 2/12
    土豆去皮切厚片，泡在水裡。
  • 步驟 3/12
    上海青摘洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    培根和烤腸切片。
  • 步驟 5/12
    塔吉鍋放在火上燒熱，刷一層油。
  • 步驟 6/12
    泡好的大米和水一起倒入塔吉鍋中，蓋上蓋子大火煮開。
  • 步驟 7/12
    煮開後把米飯攪動一下，小火再煮5分鐘，關火悶10分鐘左右。
  • 步驟 8/12
    把材料裡所有的調料混合成味汁。
  • 步驟 9/12
    土豆撒點鹽放入平底鍋煎到兩面微黃備用。
  • 步驟 10/12
    把調好的味汁澆到悶好的米飯上，沿著鍋邊淋點油。
  • 步驟 11/12
    擺上各種配菜，打上雞蛋，蓋蓋子，大火燒3-5分鐘，改最小的火加熱10-15分鐘，然後關火燜10分鐘。
  • 步驟 12/12
    等到上面的配菜都悶熟了，擺上焯了水的上海青，不蓋蓋子，大火1-2分鐘，關火。就有香香的煲仔飯吃了。
小貼士

1、步驟11中，開小火煮的時候，最好可以經常轉動一下鍋，保證鍋底受熱均勻。

2、順著鍋邊淋點油，這樣可以有香香的鍋巴吃。

3、最後一步用大火加熱1-2分鐘，也是為了能有鍋巴。

釋出於 2020-02-04
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