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香腸煲仔飯
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夏Luxuriant

我用的是9寸塔吉煲，我和我老公兩個人的份量。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 100g
廣式臘腸 2條
臺式香腸（士林大香腸） 1條（33g）
雞翅 4只
雞蛋 2個
蘿蔔乾 適量
蒜蓉 適量
蔥 適量
青菜 適量
香菇 4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大米洗乾淨，浸泡半小時左右，我比較喜歡溼軟的飯所以泡久了一點。
  • 步驟 2/5
    臘腸和香腸因為是速凍的，所以要先隔水蒸一下然後切片待用;新鮮雞翅劃上幾刀用蠔油或雞汁煎至金黃待用。
  • 步驟 3/5
    香菇和青菜用燒開的水燙一下，蒜切細粒，蔥切碎，蘿蔔乾切粒待用。
  • 步驟 4/5
    【大米浸泡好後濾水】倒入煲里加清水，高於大米0.5cm左右。加少許油攪拌均勻，蓋上蓋子先大火煮。大火煮開後繼續大火1分鐘，轉至小火燜煮。大米表面沒有米湯，趁這時水分還沒有收幹碼上雞翅、香腸、臘腸、香菇、青菜、蘿蔔乾，在一處空地打上兩顆雞蛋，然後蓋上蓋子繼續小火慢慢燜。
  • 步驟 5/5
    【調汁】生抽、老抽一點點不要多、魚露、芝麻油、涼白開、糖均勻攪拌，根據自己口味調整試下。待香腸熟透、雞蛋成型關火，撒蔥花、蒜花蓋上蓋子最後燜1分鐘。【澆汁】最後淋上調整好的醬汁即可開吃，拌下飯也許會更好吃哦~
小貼士

配菜根據自己喜好，我家裡正好有蘑菇，最好是用香菇，還可以加個蛋！

時間還是自己掌握，煮的時候還是要小心煮焦哦！

釋出於 2018-08-27
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