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廣式香腸煲仔飯
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resent瘦弱

上大學的時候，學校門口有一家超好吃的煲仔飯，每次偶必點廣式香腸。喜歡廣式香腸中的濃濃的酒味和那絲絲的甜味，這一切煲在米飯中，那絕對是讓米飯熠熠生輝啊，如果火候拿捏的好，煲出那金黃的鍋巴。。。介面水吧。。。

食材
大米 200克
廣式香腸 隨意，可以多放
雞蛋 一枚
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
芹菜 適量
榨菜 適量
生抽 適量
老抽豉油 適量
香油 適量
糖 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大米清洗後，用清水浸泡30分鐘，將其它材料切好，備用。
  • 步驟 2/6
    煲在底部抹入食用油，放入泡好的大米，加入水，拌入食用油，大火燒開3分鐘，轉小火。
  • 步驟 3/6
    等米飯表面沒有米湯時，放入薑絲。
  • 步驟 4/6
    排入香腸，榨菜，磕入雞蛋，蓋上蓋，小火10分鐘。
  • 步驟 5/6
    用老抽豉油，生抽，糖，鹽，香油，兌入適量水調成煲仔醬油。
  • 步驟 6/6
    等雞蛋表面凝固，撒入芹菜末，香蔥和蒜末，調入煲仔醬油汁就可以啦。
小貼士

大米一定要提前泡，這樣不會夾生，也熟得快；煮米時一定要拌入食用油才不會糊鍋；喜歡鍋巴可以多煲一會兒。香腸可以隨意放，也可以用排骨，臘肉其他食材配各種蔬菜，總之好吃才是王道啊。。。

釋出於 2018-11-21
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