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鹹魚肽米煲仔飯
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暨人醒夢亦碎

開心果姐姐開胃鹹魚肽米煲仔飯，新鮮野生海魚稍加醃製，鹹魚的鮮肽米的香在土鍋裡低溫交融，色香味俱全，女孩子會情有獨鍾，也是小朋友的最愛，吃魚更聰明。

時間:10-30分鐘
食材
大米 150g
海陵島鹹魚 200g
油 適量
肽粉 60g
薑絲 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把新鮮的海魚進行簡單的清洗，放上海鹽，準備拿出去晾曬
  • 步驟 2/7
    開心果姐姐的海魚來自海陵島，稍加醃製，正午時候日光通風晾曬兩三個小時，純正天然好味道。
  • 步驟 3/7
    過上一個半鍾，把魚要翻個身，使其受熱均勻。
  • 步驟 4/7
    自然原料來個合影
  • 步驟 5/7
    上兩張對比圖，細心的朋友一定會發現第二張多了一個裝粉末的小碟子，那就是傳說中的低聚肽，6克倒入150克水中放入150克大米中浸泡半小時成為肽米，低聚肽是蛋白質重要的組成部分，低聚肽的重要組成部分是氨基酸，人體的營養的吸收是以氨基酸為單位的，加入低聚肽更利於人體對營養的吸收。
  • 步驟 6/7
    把材料按層次放入鍋中。薑絲放在最上邊，在水氣中發揮出姜的鮮味。
  • 步驟 7/7
    雙魚煲飯，寓意也好，雙魚座的女孩肯定情有獨鍾，土鍋低溫烹飪8分鐘，魚鮮米香，大功告成。
小貼士

1.做這道菜的技巧是，肽粉在加如米飯的時候，一定要攪拌均勻，否者做出的米飯可能會導致味道有所不均勻，部分偏重，部分偏淡。

2.如果大米的量比較多，在火上的加溫時間要適當加長時間。

釋出於 2019-12-16
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