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鹹菜雞肉煲仔飯
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寶貝婷仔

不知道你有沒有聽過鹹菜雞煲，這好像是我們汕尾的特色美食，雖說沒吃過，但鹹菜炒雞還是吃過的，鹹菜就是比較鹹的酸菜，在我們那就叫鹹菜知道這次試用裡挺多人做燜飯和煲仔飯的，鹹菜雞肉煲仔飯應該沒人做吧。

時間:10-30分鐘
食材
大米 200克
雞腿 1個
鹹菜 2片
上海青 2棵
蠔油 適量
生抽 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料圖
  • 步驟 2/9
    大米清洗兩次後加1.2~1.5倍的水
  • 步驟 3/9
    先進鍋煮飯，選擇煲仔飯功能
  • 步驟 4/9
    鹹菜清洗後切片，加水浸泡
  • 步驟 5/9
    把雞肉斬塊，勤快的可以把雞腿去骨，薑切片
  • 步驟 6/9
    雞肉加料酒、蠔油生抽、少許糖、澱粉和水
  • 步驟 7/9
    用手抓至水分被雞肉吸收，加少許芝麻油拌勻
  • 步驟 8/9
    中大火，鍋里加油，油不能太少，加入薑片，撈出鹹菜進鍋煸炒
  • 步驟 9/9
    然後倒入雞肉翻炒
小貼士

1.廣東芥藍在北方不容易買到，用其他綠色蔬菜代替都可以

2.一定要提前浸泡大米，至少40分鐘

3.砂鍋不能在電磁爐上使用噢~

釋出於 2019-02-05
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