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鹹魚肽米煲仔飯
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魂夢歸他處殳

開心果姐姐開胃鹹魚肽米煲仔飯，新鮮野生海魚稍加醃製，鹹魚的鮮肽米的香在土鍋裡低溫交融，色香味俱全，不知道雙魚座的女孩子會不會情有獨鍾，肯定是小朋友的最愛，吃魚更聰明

時間:10-30分鐘
食材
泰國香米 150g
薑絲 30g
海陵島鹹魚 200g
肽粉 60g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把新鮮的海魚進行簡單的清洗，放上海鹽，準備拿出去晾曬。
  • 步驟 2/7
    開心果姐姐的海魚來自海陵島，稍加醃製，正午時候日光通風晾曬兩三個小時，純正天然好味道。
  • 步驟 3/7
    過上一個半鍾，把魚要翻個身，使其受熱均勻。
  • 步驟 4/7
    準備好所有的天然原生態食材。
  • 步驟 5/7
    上兩張對比圖，細心的朋友一定會發現第二張多了一個裝粉末的小碟子，那就是傳說中的低聚肽，6克倒入150克水中放入150克大米中浸泡半小時成為肽米，低聚肽是蛋白質重要的組成部分，低聚肽的重要組成部分是氨基酸，人體的營養的吸收是以氨基酸為單位的，加入低聚肽更利於人體對營養的吸收。
  • 步驟 6/7
    把材料按層次放入鍋中。薑絲放在最上邊，發揮出姜的鮮味，放在火上加熱8分鐘。
  • 步驟 7/7
    土鍋低溫烹飪8分鐘後，關火稍微燜一下，魚鮮米香，雙魚座的女孩肯定情有獨鍾。
小貼士

1.做這道菜的技巧是，肽粉在加如米飯的時候，一定要攪拌均勻，否者做出的米飯可能會導致味道有所不均勻，部分偏重，部分偏淡。

2.如果大米的量比較多，在火上的加溫時間要適當加長時間。

釋出於 2019-08-14
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