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鱈魚冬菜煲仔飯
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酷酷pedestrian

鱈魚營養價值高，肉質厚實，不油膩。夏天來份鱈魚冬菜煲仔飯加份清湯，食慾馬上有。

食材
鱈魚 250g
冬菜 適量
芫荽、蔥 1份
西蘭花 適量
米 1杯半（2人份量）
油 適量
生抽 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    米先用水泡半個小時以上。
  • 步驟 2/5
    鱈魚洗乾淨，控幹水，鍋燒開，放油煮開再放鱈魚，大火煎一會，調小火煎至雙面金黃色即可，加少許鹽粉和生抽，剷起備用。
  • 步驟 3/5
    鍋底塗上油，加水燒開再加少許油。水開後把泡好的米放進鍋裡，水過米麵即可，不宜多也不宜少。蓋好蓋子煮至八成熟。
  • 步驟 4/5
    飯八成熟後開蓋放入煎好的鱈魚和冬菜（冬菜要洗，再切碎少少，不洗會太鹹），蓋蓋煮至發出滋滋滋聲，熄火焗5分鐘即可。
  • 步驟 5/5
    飯焗好後把鱈魚骨剔除乾淨，把魚肉搗碎，加入切好的芫荽蔥花和生抽拌勻即可，香噴噴的鱈魚煲仔飯出爐了。
釋出於 2019-01-12
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