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魚腩煲仔飯
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絲瓜watchful

很久沒煮東西了，著實找不到煮食感覺，最近有重操舊業的勁頭。看著別人煮煲仔飯，眼饞嘴饞了很久。姑姐買來一條大魚，我切了魚最好吃的一個部位魚腩來煮煲仔飯!嘿嘿嘿。

時間:10-30分鐘
食材
魚腩 500g
米 50g
白菜 適量
胡蘿蔔 適量
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魚腩切長塊，用油、鹽、醬油、蔥段、料酒、蔥醃20分鐘；
  • 步驟 2/11
    米淘淨，泡20分鐘；
  • 步驟 3/11
    把飯先煮至8成幹水；
  • 步驟 4/11
    把魚腩整齊的擺飯面上；
  • 步驟 5/11
    燜煮至水乾，至魚腩熟透；
  • 步驟 6/11
    用模具印出胡蘿蔔花樣；
  • 步驟 7/11
    把白菜與胡蘿蔔花一起放熱水中焯熟；
  • 步驟 8/11
    用鹽油、糖、鹽、蠔油、蔥成調成醬汁；
  • 步驟 9/11
    燜好的魚腩開蓋；
  • 步驟 10/11
    淋入調好的醬汁；
  • 步驟 11/11
    蓋上蓋再燜2分鐘，開蓋擺上菜即可食用。
小貼士

魚腩是屬於魚最嫩的部份，燜的時候注時時間，別燜過久而久影響口感嫩滑。

釋出於 2020-02-10
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