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排骨黑米煲仔飯
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舊情衰紀

這次我再用麵包機做排骨黑米煲仔飯，這個米飯更好吃，大家可以嘗試一下。黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米，自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。

食材
黑米 50克
大米 50克
排骨 200克
龍蝦棒 6個
油 1勺
鹽 適量
胡蘿蔔 20克
耗油 1勺
醬油 1勺
黃酒 1勺
水 50克
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    提前將黑米跟大米用清水浸泡1個小時或以上。
  • 步驟 2/12
    排骨洗淨，也用冷水浸泡。
  • 步驟 3/12
    排骨後瀝乾水分，加入龍蝦棒，加入一勺耗油。
  • 步驟 4/12
    加入黃酒，醬油，食鹽，植物油。
  • 步驟 5/12
    將排骨拌均勻，醃一個半小時或以上。
  • 步驟 6/12
    泡好的米瀝水後放入到麵包機桶內。
  • 步驟 7/12
    加入水，加入醃製好的排骨。
  • 步驟 8/12
    加入蔥段和紅蘿蔔。
  • 步驟 9/12
    將麵包桶放入到麵包機內，選擇烘烤，時間1小時。
  • 步驟 10/12
    麵包桶表面用錫紙封好，時間到了以後繼續燜10分鐘，然後裝盤撒上一點蔥綠碎就可以了。
  • 步驟 11/12
    非常簡單，營養的黑米版煲仔飯就完成了。
  • 步驟 12/12
    非常香的喲。
小貼士

小貼士：

1、米必須提前浸泡，使其充分吸收水分。

2、排骨也要提前調味醃製，這樣的排骨才會更美味。

3、煮米粒的水不要太多，配色可以根據自己的喜好適度調整。

釋出於 2022-10-02
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