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排骨榛蘑煲仔飯
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水文時光恰如年

某一天獨自在家，開啟冰箱，剩米飯 & 剩排骨。買點小油菜，乾脆來個簡單美味的煲仔飯吧。隨意鋪好喜歡的蔬菜和肉肉，油香四溢，肉香撲鼻！

食材
排骨 3-4塊
排骨凍（大油） 少量
小油菜 若干
榛蘑 若干
蘿蔔乾 少許提味
鹽 1/2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋內燒開水，加入半勺鹽，下小油菜煮熟。小油菜撈出，同樣方法，把榛蘑煮熟。
  • 步驟 2/7
    大油在熱鍋上自然化開，放進燉好的排骨(或其他喜歡的臘腸、滷味、肉肉）。把排骨重新煮沸。
  • 步驟 3/7
    煮好的榛蘑入骨湯中，吸收肉的香味。
  • 步驟 4/7
    舀一勺滾熱的湯汁，薄薄鋪一層在石鍋底。
  • 步驟 5/7
    剩米飯壓在湯汁上，用勺子壓實。（目的是為了讓底層的米飯燒出香香的鍋巴，也可直接用橄欖油抹一層）
  • 步驟 6/7
    按照喜歡的造型，分別鋪好榛蘑、小油菜、排骨、蘿蔔乾（或鹹菜）及其他你選擇的原料。石鍋上火，最小火咕嘟一會。能聽到吱吱的鍋巴聲。
  • 步驟 7/7
    3分鐘後關火。蓋上蓋子悶一會。開飯！
小貼士

1、石鍋就是做韓國拌飯的那一種。普通玻璃是不能直接上火的哦。

2、所有材料鋪好後，小火燒3分鐘即可。小心燒糊。

3、再加個喜歡的滷蛋更好。自己家做飯，就是隨心所欲的好吃為上。

釋出於 2018-07-15
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