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香芋排骨煲仔飯
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老頑童immigrate

去年LG 幫我背了兩個煲仔回來就是準備用來煮煲仔飯煲仔菜用的，結果沒有的時候特別想要，當我擁有了之後去卻又幾乎將它束之高閣，這人的心態就是如此吧。

其實想吃煲仔飯好久了，就是由於搬家前後瑣事太多也就沒心思去做。最後終於算是安頓了下來，其實天天還有許多事要做，搬家的箱子依然有些沒開啟，一些需要用的東西也找不到。呵呵，廣東人有句話：長命工夫長命做。也就是說，不用急，慢慢來吧。所以，就又想到這煲仔飯了。

在華人超市買了一包來自越南的急凍香芋，聽我朋友說還不錯。加上家裡現成的排骨，成就了一鍋香噴噴的香芋排骨煲仔飯。

食材
香芋 320g
排骨 150g
巴基斯坦大米 1量杯
橄欖油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
大蒜 適量
豆豉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材：香芋、排骨、大蒜、豆豉、大米。
  • 步驟 2/9
    將排骨剁小塊。豆豉與大蒜剁碎。
  • 步驟 3/9
    用生抽、生粉、橄欖、胡椒粉醃製備用。
  • 步驟 4/9
    香芋切小塊。
  • 步驟 5/9
    大米洗過之後用少許鹽與橄欖油醃製約十來分鐘。
  • 步驟 6/9
    然後將香芋放入。
  • 步驟 7/9
    再放入醃好的排骨，注入適量清水。
  • 步驟 8/9
    我用小爐頭的煤氣爐煮，開始用大火，約五分鐘後轉小火。
  • 步驟 9/9
    約二十分鐘即可熄火，繼續燜數分鐘後才打開鍋蓋。
小貼士

大米用少許鹽與橄欖油醃製之後，煮出來的飯更好吃。

釋出於 2025-02-03
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