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排骨煲仔飯
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heater筷子

一人食也要吃得痛快些！

各類煲仔飯、木桶飯是我外出點餐率最高的。有時候在家真的會想偷懶不做飯，但又不能餓著肚子，因為你會發現餓過了之後排山倒海而來的是填不滿的食慾……

所以，學會一步到位就能享受一頓有肉有菜有飯是基本技能！

今天做的是排骨煲仔飯哈~

時間:10-30分鐘
食材
排骨 1條
大米 150克
生菜 1棵
清水 225克
蒜頭 2瓣
生粉 10克
料酒 15克
鹽 4克
生抽 10克
花生油 10克
辣椒油 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把砂鍋底用5克花生油抹勻，大米淘洗乾淨後倒入砂鍋加入清水，浸泡20分鐘以上；
  • 步驟 2/9
    在生米中倒入餘下5克花生油，稍加混合；
  • 步驟 3/9
    排骨洗乾淨，用開水焯掉一遍；
  • 步驟 4/9
    放入蒜泥、生粉、料酒、鹽抓揉，醃製10分鐘以上；
  • 步驟 5/9
    把醃好的排骨放入鍋內生米上；
  • 步驟 6/9
    電砂鍋選擇'煲仔飯'程式，按下'開始'；
  • 步驟 7/9
    電砂鍋蜂鳴聲響時即可放入生菜；
  • 步驟 8/9
    電砂鍋選擇'再加熱'程式，生菜燜熟即可；
  • 步驟 9/9
    吃的時候可以按照自己的喜好加入生抽或者辣椒油，也可以兩種都加！哈哈~
小貼士

1.排骨的選擇有技巧，看軟骨的粗細來選，軟骨細多肉也是比較嫩的位置；反之亦然；

2.生菜可以換成其他自己喜歡的各種青菜，但最好是比較好熟的，如果是菜心之類的，需要另外燙熟；

3.大米跟清水的比例是1:1.5，這樣出來的煲仔飯口感正好；

4.米飯要充分浸泡，有時間的話最好30分鐘以上；

5.這樣的做法可以演變出各種口味的煲仔飯來~肉類、蔬菜隨心配。

釋出於 2019-01-07
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