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豉香排骨煲仔飯
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匆說言詞撩

香噴噴的煲仔飯一定是大都數人的最愛，以前每次去飯店必定要點上一份。其實在家也能做出美味煲仔飯，現在只要用飛利浦 HD4568智芯回漩IH電飯煲就能輕鬆搞定。開啟鍋蓋，香味撲鼻而來，裹滿醬汁晶瑩剔透的米粒，底下香脆的鍋巴，好吃停不了口。

食材
排骨 400克
香米 350克
香菇 5個
豆豉 20克
料酒 1勺
鹽 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
糖 適量
老乾媽辣椒醬 1勺
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    大米洗淨靜置30分鐘
  • 步驟 2/13
    香菇泡發好切絲，香菇水過濾乾淨，排骨洗淨放入涼水中煮開撈出洗淨，準備豆豉
  • 步驟 3/13
    排骨放入鍋中煎到兩面有點焦黃，放料酒
  • 步驟 4/13
    放豆豉翻炒
  • 步驟 5/13
    根據自己口味放點老乾媽、老抽、生抽、鹽、糖翻炒均勻
  • 步驟 6/13
    放開水、香菇水大火煮開後改小火燜15分鐘
  • 步驟 7/13
    倒入香菇燒開後關火
  • 步驟 8/13
    把排骨連湯帶水倒入大米中，水量不要太多，和平時煮飯差不多。嘗下味道，如果嫌淡再放點鹽調味。
  • 步驟 9/13
    選擇煲仔飯功能
  • 步驟 10/13
    開始烹飪，全程1小時
  • 步驟 11/13
    1小時結束，蜂鳴提示音響起，開蓋把排骨米飯翻拌一下
  • 步驟 12/13
    撒上蔥花出鍋開吃
  • 步驟 13/13
    米粒粒粒分明,好香脆的鍋巴，全新飛利浦電飯煲，突破傳統單向加熱，獨創 “智芯迴旋” IH 專利技術 ，火力精準交替，讓每一粒米都雙向回漩，煮出粒粒好米飯。
小貼士

最好選用偏硬性的大米，水量和平時煮飯差不多，排骨味要比平時偏鹹點。

釋出於 2019-01-19
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