排骨煲仔飯 - 排骨煲仔飯的做法,排骨煲仔飯怎麼做好吃,排骨煲仔飯的家常做法 - 京細菜譜

排骨煲仔飯

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自從有了砂鍋以後，總想著用砂鍋做點什麼，網上找了幾個方子，總結了一下，做了個煲仔飯。第一次用砂鍋煮飯，水量沒有控制好，稍微有點溼，但味道還是不錯的，女兒和老公每人吃了兩碗。

時間:1-2小時

食材

大米 400g

排骨 400g

土豆 150g

胡蘿蔔 100g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

排骨洗淨用料酒、鹽、生抽、排骨醬醃2小時
步驟 2/10

胡蘿蔔、土豆切條
步驟 3/10

鍋中稍放點油把排骨兩面煎一下，放點開水、一點點老抽煮開後改小火燜制20分鐘
步驟 4/10

再放入土豆、胡蘿蔔翻炒，大火收汁，待用。
步驟 5/10

砂鍋底部放點油
步驟 6/10

大米事先浸泡30分鐘，放入大米，和1：1的水大火煮開後改中小火
步驟 7/10

等米飯七分熟時鍋邊一圈倒點油
步驟 8/10

放上排骨和土豆胡蘿蔔繼續燜制20分鐘關火燜10分鐘
步驟 9/10

青菜焯熟撈出，生抽、蠔油、水、香油調成汁
步驟 10/10

出鍋時擺上青菜，倒入調味汁拌勻即可

小貼士

水量不要太多，要小火燜制。排骨先煮熟容易酥爛

釋出於 2019-11-05