jxcaipu logo
排骨煲仔飯
9.2萬 熱度 8 收藏
cape愛看書

“煲仔”兩字是臺灣的閩南話土語，“煲”就是砂鍋，“仔”就是小的意思，兩字合起來就是小砂鍋的意思，“煲仔飯”指的是用小砂鍋燒的飯。臺灣的煲仔飯飯店供應的幾乎都是一人一客的用小砂鍋燒的飯，這就是煲仔飯名稱的由來。

時間:1-2小時
食材
排骨 500克
大米 300克
香菇 3個
油菜 3棵
精鹽 適量
色拉油 適量
蔥絲 適量
白糖 適量
姜 適量
雞精 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    排骨事先用蠔油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味精醃製1小時當然也 是久點更好了。
  • 步驟 2/4
    放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋
  • 步驟 3/4
    將醃製好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨 鍵，大約15分鐘，排氣開蓋
  • 步驟 4/4
    將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用
釋出於 2018-12-10
138
相關菜譜
寫評論