西紅柿茄子煲仔飯
10萬 熱度
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邢伊人淡雅淚
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用砂鍋蒸米飯實在太好吃，做煲仔飯的話蔬菜可以隨心所欲去放，喜歡什麼食材就放什麼進去，這個煲仔飯我做了全素，沒放肉類，可以放臘腸，雞翅，叉燒，燻魚等等，調料汁用來燒了茄子，最後澆在飯上的，特別美味
烹飪步驟
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步驟 1/9
大米和清水按1:1.5的比例放入砂鍋，浸泡一小時，煲飯前放入一勺植物油混合均勻，我用的電砂鍋，選擇煲仔飯功能開始煲飯，全程40分鐘無需看管 -
步驟 2/9
趁煲飯的時候做好西紅柿茄子菜，西紅柿洋蔥切塊
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步驟 3/9
茄子切塊放少許鹽殺出水，把水倒掉備用
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步驟 4/9
西蘭花洗淨焯熟，將生抽，蠔油，水，香油，糖混合均勻備用
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步驟 5/9
炒鍋中放油，油熱後放入洋蔥和西紅柿翻炒
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步驟 6/9
放入茄子翻炒
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步驟 7/9
炒一會兒後茄子還會出些水，熬煮一會兒就可以把調料汁倒入翻炒，煮至茄子熟透變軟就可以出鍋，出鍋前放少許鹽調味
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步驟 8/9
在還有5分鐘煲飯結束的時候依次放入西蘭花，磕入一個雞蛋，蓋好蓋子燜煲至結束，程式結束後不要著急開蓋子，燜一會兒
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步驟 9/9
最後放入炒好的茄子，湯汁澆在飯上即可
小貼士
我這裡的一大勺是15毫升
釋出於 2019-02-12
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