Name: 茄子燜面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 1個; 油 10ml; 小蔥 適量; 肉絲 適量; 麵條 300g; 生抽 20g; 料酒 20g; 鹽 10g; 糖 5g; 蒜末 半頭

茄子燜面

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準備時間：5min

製作時間：15min

難度：★

份量：2人份

適用場合：午餐晚餐

食材

茄子 1個

油 10ml

小蔥適量

肉絲適量

麵條 300g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

熱鍋起油，加入肉絲煸炒至變色後‘加茄子條繼續炒至茄子變色
步驟 2/4

依次加入料酒、生抽、水（水量剛好沒過所有食材）中火燜煮
步驟 3/4

水開後加鹽、少許白糖，然後均勻的平鋪加麵條中火燜煮2-3分鐘
步驟 4/4

燜至還有一個鍋底的湯汁時加入蔥、蒜，均勻攪拌後燜30s即可出鍋

小貼士

1.麵條最好選擇市售上機器切出的細面

2.出鍋前加蒜，提味效果更佳

釋出於 2018-07-07

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