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茄子滷麵條，私房做法

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酵矩浩諫攣

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做茄子富含豐富的Vc，健康養顏！這個味道是小時候吃的茄子丁打滷麵哦～

時間:10-30分鐘

食材

五花肉（肥多） 100g

西紅柿 1個

茄子 1個（大）

大蒜少許

大蔥少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

五花肉（要肥的多）、番茄去皮，切丁；蔥切沫；蒜切瓣。
步驟 2/9

茄子去皮切丁，小指肚大小即可。
步驟 3/9

熱鍋涼油炒蔥蒜，炒出香味。
步驟 4/9

下肉丁，小火炒，炒出豬油。
步驟 5/9

下蕃茄丁，炒一下，加一丁點冰糖。
步驟 6/9

番茄炒軟後加醬油，小火翻炒，炒出番茄醬的感覺
步驟 7/9

加茄子，大火炒到每個茄子都均勻上色
步驟 8/9

加剛剛好沒過茄子的熱水，小火燉10分鐘左右，加少許鹽
步驟 9/9

水澱粉勾芡

小貼士

做這道菜一定要用肥肉比較多的五花肉丁；另外要用北方的圓茄子。

釋出於 2019-01-08