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茄子滷撈麵
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簿埔啞烏撈

因為是北方人的緣故吧，愛吃麵食，普通的撈麵就可以吃的興致盎然。本來就愛吃茄子，所以，這款茄子滷麵，吃的也是非常盡興。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 500g
茄子 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
蔥姜 適量
花生米 適量
木耳 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    提前泡發木耳。
  • 步驟 2/20
    提前將花生米洗乾淨用冷水浸泡2個小時。
  • 步驟 3/20
    泡過的花生米入微波爐加工至6、7分熟。
  • 步驟 4/20
    豬肉切碎。
  • 步驟 5/20
    胡蘿蔔洗乾淨切成絲。
  • 步驟 6/20
    胡蘿蔔入煮鍋焯水。
  • 步驟 7/20
    木耳入煮鍋焯水。
  • 步驟 8/20
    茄子洗乾淨切成片。
  • 步驟 9/20
    炒鍋放油加熱，茄子入鍋煎。煎好後盛出。
  • 步驟 10/20
    炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香後豬肉入鍋翻炒。
  • 步驟 11/20
    加醬油翻炒。
  • 步驟 12/20
    茄子入鍋翻炒。
  • 步驟 13/20
    花生米入鍋翻炒。 加適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒。
  • 步驟 14/20
    木耳入鍋翻炒。
  • 步驟 15/20
    加鹽、味精翻炒。
  • 步驟 16/20
    加枸杞翻炒。
  • 步驟 17/20
    淋入芡汁，茄子滷就好了。
  • 步驟 18/20
    黃瓜洗乾淨切成絲。
  • 步驟 19/20
    將麵條兒煮熟。
  • 步驟 20/20
    麵條兒配上茄子滷，再配上黃瓜、胡蘿蔔作菜碼兒，即可享用茄子滷撈麵。
小貼士

打滷食材的選擇，依據個人偏愛，可以多種多樣。

釋出於 2019-08-02
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