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【生酮】茄子千層麵Eggplant Lasagna
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染墨丶若流雲運鵬

出了好多低碳水面包的菜譜，突然發現還沒有發過低碳水餐的。剛好今天晚上吃千層麵

這個用茄子代替千層麵皮的茄子千層麵，正好是低碳水版。

不僅僅是因為低碳水，更重要的是口感上，營養上都更豐富。

製作方法也很簡單，食材的話也很隨意。我只用到了茄子，洋蔥，彩椒，番茄

這幾種蔬菜，願意的話可以按自己喜好新增蘑菇，胡蘿蔔，玉米粒等其它配菜

肉餡用了牛肉的，也可以用豬肉，雞肉，或者做全素版

芝士的話，車打，馬蘇裡拉都是不錯的選擇

（我用了偷懶的辦法，只鋪了一層。正確的做法是一層茄子一層肉餡，這樣最好。

封面是正宗的做法。其實吃起來有點茄盒的趕腳，焗出來的）

食材
長茄子 1個
肉餡 500克
洋蔥 1大個
番茄 1大個
雞蛋 2個
歐芹葉（可選） 1把
芝士碎 適量
芝士片 適量
義大利綜合香料 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉餡跟餃子餡一樣，按照自己口味調好我加了歐芹碎洋蔥碎調好肉餡後放進烤盤裡烤箱180攝氏度預熱
  • 步驟 2/10
    茄子切片橫切，豎切無所謂
  • 步驟 3/10
    烤盤墊上烘焙紙，放上茄子片刷橄欖油，撒上鹽和黑胡椒
  • 步驟 4/10
    放進烤箱烤15-20分鐘左右，直到茄子變軟
  • 步驟 5/10
    洋蔥切塊，彩椒切條，番茄切碎可以跟茄子一起烤一下，增加風味偷懶的話可以不怕
  • 步驟 6/10
    烤好的配菜放炒鍋中，炒成醬可以加番茄醬加義大利綜合香料調味
  • 步驟 7/10
    炒好的醬蓋在肉餡上
  • 步驟 8/10
    雞蛋打散，全部茄子片蘸蛋液後鋪在肉餡和醬的上面，撒芝士碎，剩下的蛋液可以澆在芝士碎上最後再蓋上芝士片
  • 步驟 9/10
    放進烤箱，烤20-25分鐘
  • 步驟 10/10
    烤箱拿出後，稍微晾一下，就可以吃了
小貼士

一層茄子片，一層肉餡，一層芝士，這樣做是最好的方法。

偷懶的跟我一樣也可以，味道會比正宗做法差那麼一丟丟

也可以用西葫蘆代替茄子來做

釋出於 2018-12-11
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