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【超簡化版】意式千層麵
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漷月池申申

話說，做這個千層麵之前，我看過好多的菜譜、影片之類的。有個美國宅男美食的微博，裡面做的是我看上去最棒的，但是白醬的製作對我來說，真心材料很難湊齊。簡化再簡化，就成就了昨天的千層麵，適合初學者，適合家裡食材不算豐富，但是想自己嘗試下的入門愛好者。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉餡 半斤
西紅柿 2個
馬蘇裡拉芝士 400克
洋蔥 1個
鹽 少許
糖 少許
黑胡椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    西紅柿去皮（方法有兩個之前介紹過，火烤或者頂部、底部劃十字開水燙煮1分鐘，超easy），切碎；洋蔥切粒、馬蘇裡拉芝士刨小片熱鍋，少許的油，先放入洋蔥、再加入牛肉餡，牛肉餡炒到顏色發白的時候，加入切碎的西紅柿。慢慢的燉大約半個小時，加入黑胡椒、鹽、糖調味，再燉一下收湯，儘可能的做到不留湯，越幹越好。
  • 步驟 2/4
    千層麵熱水加鹽煮5分鐘左右，煮好的麵皮有點兒硬，但是沒關係，5分鐘確定OK了。煮好的面分開放，否則很容易粘到一起。
  • 步驟 3/4
    烤盤準備好，先用面鋪底，然後放一層煮好的番茄牛肉醬，然後鋪一層芝士；再一層面、一層醬、一層芝士；最後還是放一層面，然後頂層放了稍微厚一點兒的一層芝士，完成。（如果你的材料還有剩餘是還可以再來一次，我的材料理論上肉醬不夠了，所以就來只有7層。）鋪面的問題：面要是比烤盤大，就可以休整下形狀；鋪的時候，稍微壓點兒邊兒。
  • 步驟 4/4
    烤箱預熱一下，然後將烤盤放入烤箱，中下層，150度上火，半小時。出爐、按面的形狀分切、擺盤。更多美食，可以關注微信"OC的廚房"：ocy8484
小貼士

1.這個做法簡化了太多太多，但是味道很贊。

2.西紅柿牛肉醬真心儘可能地燉到沒有湯，這樣烤好的面才有更好的口感，面底也不會塌。

3.肉這麼多，其實還是有點兒膩，推薦搭配口感清爽的沙拉及檸檬汁之類的飲料。

4.義大利麵網上買就好，全外文真心看不懂，我覺得我買的那種挺好的。據說還有一種免煮的。

5.切勿多吃，感覺很增肥……

釋出於 2018-10-30
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