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意式千層麵Lasagne
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一碗

千層麵--義大利特色美食，也是歐洲其他國家人們常吃的\"家常菜\"，這裡介紹給大家它的經典做法，概括來說就四歩：炒肉醬，煮白醬，搭積木，入烤箱。 我會詳細介紹每一步的做法，尤其炒肉醬和做白醬，大家掌握了也可以用在其他的菜裡。 以下用量是四人份，但內容和量可以靈活掌握。

食材
千層麵皮 9片
乳酪絲 依喜好新增
肉餡 500g
番茄醬 500g
洋蔥 1個
蒜 1,2瓣
麵粉 50g
黃油 50g
牛奶 600ml
橄欖油 一點（可以用其他食用油代替）
牛至 一點點（可用其他香料代替，比如羅勒）
香芹 一點點（可用其他香料代替）
鹽 一點
胡椒 一點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    原料集體照。
  • 步驟 2/17
    【A.炒肉醬】 橄欖油熱下洋蔥和蒜。
  • 步驟 3/17
    【A.炒肉醬】 炒至香味出，洋蔥和蒜炒軟。
  • 步驟 4/17
    【A.炒肉醬】 下肉餡。
  • 步驟 5/17
    【A.炒肉醬】 炒至肉全部變色。
  • 步驟 6/17
    【A.炒肉醬】 下番茄醬，炒勻5分鐘。
  • 步驟 7/17
    【A.炒肉醬】 放牛至，香芹，鹽，胡椒，炒勻5分鐘，放旁邊待用。
  • 步驟 8/17
    【B.煮白醬】 另起一鍋，中火融黃油。
  • 步驟 9/17
    【B.煮白醬】 待黃油融化，離火，一次加入全部麵粉，攪勻。
  • 步驟 10/17
    【B.煮白醬】 重新放在中火上，一點一點加入牛奶，攪勻，煮7,8分鐘。
  • 步驟 11/17
    【B.煮白醬】 放鹽和胡椒。白醬完成放一邊待用。
  • 步驟 12/17
    【C.搭積木】 將烤盤內抹黃油，防粘。
  • 步驟 13/17
    【C.搭積木】 首先放一層白醬，然後放千層麵皮，放幾片看烤盤大小。
  • 步驟 14/17
    【C.搭積木】 放一層肉醬，然後撒一層乳酪絲。
  • 步驟 15/17
    【C.搭積木】 然後一直重複，白醬-面片-肉醬-乳酪，搭幾層隨意，我就做了三層。
  • 步驟 16/17
    【C.搭積木】 最後結束在一層白醬，再撒一層乳酪碎。
  • 步驟 17/17
    【D.入烤箱】 170度烤30-40分鐘。
小貼士

-看著步驟多，其實我是把步驟拆的比較細。

-有的超市可以買到現成的白醬和肉醬，省事。

-烤盤內抹黃油，防粘。

-肉餡用牛或豬都行。

-面片不用煮，它吸收醬汁在烤箱內烤熟更香。

-香料乾的鮮的都行。

-番茄沙司太甜，不推薦使用。

釋出於 2018-07-14
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