意式千層麵
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義大利千層麵是美食王國義大利的一種菜品，屬於意式寬面，採用的佐料主要是西紅柿或者番茄醬。千層麵，帶給人的感覺就是生活之上的一種享受，儘管每層都是鋪進了一樣的餡料，可是吃每層的感覺卻都不一樣。有關義大利千層麵最早的文字記載，可以追溯到十四世紀，在一冊那不勒斯的手抄本《烹飪之書》中記載著這道菜餚最早的烹調方式，將寬麵條煮熟與各種香料及磨碎的乳酪一起層層疊放，然後進行燒製。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/18
準備好原材料 -
步驟 2/18
取8張寬面
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步驟 3/18
蔬菜肉餡切碎
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步驟 4/18
黃油融化，番茄和肉一起翻炒
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步驟 5/18
這時麵皮入開水鍋煮3分鐘（千萬不要多煮），放入冷水備用，避免粘連。如果熱水出來就分好放置更佳，省了泡水過多軟爛失去了嚼勁。
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步驟 6/18
炒鍋加入蔬菜翻炒
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步驟 7/18
加入披薩醬、黑胡椒、羅勒
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步驟 8/18
放入牛奶
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步驟 9/18
放入紅酒
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步驟 10/18
炒成糊狀餡料
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步驟 11/18
黃油和淡奶油入鍋，炒成白醬
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步驟 12/18
煮好的面片一張放入焗飯盆，抹上白醬，再放入餡料，撒上馬蘇裡拉乳酪，再放上百吉福乾酪
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步驟 13/18
就這樣一層一層的放
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步驟 14/18
7張皮和各種餡料放完
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步驟 15/18
最後蓋上面皮。如果不希望頂層面皮脆，那就再鋪一層馬蘇裡拉芝士
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步驟 16/18
烤箱預熱200度，烤10分鐘即可
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步驟 17/18
千層麵下面的軟嫩，上面的勁道
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步驟 18/18
層層拉絲
小貼士
意麵不要煮太軟，否則烤後就黏了
釋出於 2019-07-19
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