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奢華版義大利肉醬千層麵
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保飛翮邑

傳說中加菲貓最愛吃的肉醬千層麵.其實只要用馬蘇裡拉焗一下,意麵都會很好吃,但是今天要做的是奢華版!原料齊全,吃完會肥死那種.....

食材
幹歐芹 5g
番茄膏 一小盒
義大利麵皮Lasagna 9張
西紅柿 4個
洋蔥 1個
大蒜 半頭
黃油 30g
麵粉 20g
牛奶 400ml吧
牛肉餡 200g
義大利豬肉香腸 200g
紅酒 100ml
橄欖油 20ml
馬蘇裡拉乳酪 100g
義大利Ricotta乳酪 50g
帕馬森乳酪粉 少量
黑胡椒 5g
番茄汁 500ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    橄欖油熱後下切碎的大蒜，洋蔥，西紅柿炒熟
  • 步驟 2/9
    加入牛肉餡，豬肉香腸，番茄膏，番茄汁，紅酒，燉半小時，加入鹽和黑胡椒。做成紅醬
  • 步驟 3/9
    另取一鍋融化黃油，撒少量麵粉，加入牛奶，Ricotta，歐芹，少量黑胡椒和鹽做成白醬
  • 步驟 4/9
    面片煮到8成熟，煮時加油和鹽，防止粘粘，取出面片擦乾水分
  • 步驟 5/9
    在碗底鋪一層面片，一層紅醬
  • 步驟 6/9
    紅醬上加白醬
  • 步驟 7/9
    再鋪上面片，再來一層，一直到容器裝滿
  • 步驟 8/9
    最上面一層撒上馬蘇裡拉以及帕馬森芝士粉
  • 步驟 9/9
    入烤箱150度10-15分鐘，馬蘇上色後取出，放涼20分鐘，切塊
小貼士

1.煮麵的時候一定要多放水，多油。防止粘粘

2.炒白醬的時候要少放麵粉多放黃油，不要讓醬太稠。如果太稠可多加牛奶

3.如果沒有番茄汁,番茄膏,可放少量番茄醬和大量新鮮西紅柿代替.紅醬要收汁,不要讓千層麵裡有太多湯汁.收汁時小心鍋底沾鍋.

4.出爐後不要立即切塊,否則會像我的一樣切不成形

5.儘量用較大較深的方形容器

釋出於 2019-02-10
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