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義大利肉醬派
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慈祥contrast

對這個義大利肉醬派心儀很久了。上週末終於有機會做了一次。果然跟我想象中一樣的好吃~~十分好吃土豆就可以代替主食了，不用再吃米飯什麼的就很飽了。表層的薯泥烤的有些脆，然後裡面是濃郁的茄汁味肉醬。兩者混著吃，真是快要寵壞俺的味蕾了。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 300g
番茄 2個
番茄醬 30g
洋蔥 1/2個
馬鈴薯 2個
現磨黑胡椒碎 1/2勺
牛奶 40g
花生油 少許
黃油 20g
香草 少許
大蒜 4瓣
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先將豬肉剁成肉末。洋蔥切碎，大蒜切碎，番茄切塊。
  • 步驟 2/13
    鍋中倒入少量的油，先放大蒜和洋蔥進去爆炒出香味。
  • 步驟 3/13
    再繼續倒入豬肉末炒到顏色發白。
  • 步驟 4/13
    倒入番茄，再加點番茄醬，炒到番茄變軟後加入少量的水
  • 步驟 5/13
    再倒入一點點香草。
  • 步驟 6/13
    繼續加入黑胡椒碎。
  • 步驟 7/13
    肉醬煮滾轉小火燉30分鐘以上，再加鹽、糖調整味道。最後開大火把湯汁收濃稠即可。
  • 步驟 8/13
    土豆去皮切小塊蒸熟
  • 步驟 9/13
    趁熱壓成泥。
  • 步驟 10/13
    加黃油、牛奶、鹽、胡椒粉混合拌勻備用。
  • 步驟 11/13
    烤盤內盛入肉醬墊底
  • 步驟 12/13
    再蓋上土豆泥，用叉子在表面刮劃出紋路。
  • 步驟 13/13
    烤箱預熱200度，中層上下火烤30分鐘，表面上色即可。
小貼士

囉嗦兩句：

1、肉醬一定要炒到水分快乾了為止，否則烤的時候很容易沸騰溢位

2、香草沒有的話就不用加了。

3、肉醬中也可以加入青豆或者其他胡蘿蔔

4、土豆泥中的黃油和牛奶可以根據自己的情況新增。

釋出於 2020-10-12
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