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義大利肉醬面
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兔兔_Hasetutu

在中關村浮士德餐廳吃了牛排和意麵，覺得那個黑胡椒味的意麵還挺好吃。今天自己在家就折騰著做了義大利肉醬面，裡邊加了黑胡椒，味道也很不錯。

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 250克
番茄 兩個
洋蔥 半個
胡蘿蔔 一個
青椒 一個
蒜 半頭
肉餡 半碗
番茄沙司 三大勺
黑胡椒汁 兩勺
鹽 適量
白砂糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用德爾電磁爐和湯鍋煮麵：鍋中放足夠水，加少許鹽，水開後放進去麵條煮之，按照包裝上的說明煮熟撈出，我這個面煮了八分鐘，過涼水，瀝乾水，拌入橄欖油或者其他食用油。
  • 步驟 2/8
    煮麵的同時可以準備各種其他配料，番茄切去皮切丁，胡蘿蔔和青椒切丁，洋蔥切碎，肉餡解凍（我是從冰箱裡拿出的冷凍肉餡）你可以現剁一些肉餡，由於這個季節的牛肉羶味比較大，所以我用的竹肉餡，結果味道也很好
  • 步驟 3/8
    用德爾電磁爐和炒鍋炒肉醬：先用油把肉餡炒散至變色出油，加少許酒和生抽調味，乘出來
  • 步驟 4/8
    放油，放入蒜蓉和洋蔥丁炒出香味
  • 步驟 5/8
    再放入青椒丁和胡蘿蔔丁翻炒一會
  • 步驟 6/8
    放入肉餡，繼續翻炒，擠一些番茄沙司進去，再擠些黑胡椒之進去
  • 步驟 7/8
    放西紅柿丁，繼續翻炒，燜一會，番茄丁炒碎出汁，加適量鹽和少許白砂糖調味即可，我又隨手加了少許黑胡椒碎進去。
  • 步驟 8/8
    將備好的義大利麵取一小份裝盤，做好的番茄肉醬淋在上面，義大利肉醬面就好了，開吃吧。我這個版本味道是真的不錯，賣相也好，像模像樣的，備受老公和老爸的稱讚。
小貼士

1.肉餡可以用牛肉餡也可以用竹肉餡

2.番茄不可少了，否則味道不夠濃郁

3.如果要給小孩子吃，煮麵的時間要稍微延長一點，面煮的軟一些會比較好

4.加入黑胡椒汁，更有西餐義大利麵的感覺，其他一些奇怪的調味品比較羅勒啥的，我沒有加，也絲毫不影響這個面的整體風味。

釋出於 2019-01-16
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