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傳統義大利肉醬面
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賜憑粕老揮

牛肉和豬肉的比例7:3,因為牛肉都是瘦肉口感比較柴,加點豬肉進去煮的肉醬會比較香。加紅酒也是從一個chef那裡看到的。會有一點別樣的風味

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉餡 7份
五花肉 3份
洋蔥 半個
胡蘿蔔 1個
芹菜 半根
義大利麵 適量
適量
胡椒粉 適量
紅酒 適量
芝士 適量
番茄一個 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所以蔬菜洗淨切碎。番茄在火上烤一下就可以很容易剝皮,然後切塊。不要太小,不然沒有水分鍋里加入橄欖油,放一點洋蔥,炒出香味,放入番茄熬成番茄醬。。加鹽和胡椒粉調味。做好放一旁備用
  • 步驟 2/6
    水裡加鹽,開鍋之後放入意麵。。。煮好撈出,拌點橄欖油,防止麵條幹掉
  • 步驟 3/6
    鍋中倒入橄欖油,先放豬肉沫,炒至出油再放入牛肉碎。然後依次加入洋蔥,胡蘿蔔,芹菜。番茄醬。炒制蔬菜差不多熟的時候,調入鹽,胡椒粉,最後倒入紅酒。
  • 步驟 4/6
    繼續小火加熱,把煮好的面倒進去,加了兩片芝士,拌勻。關火盛盤即可
  • 步驟 5/6
    放了切開的小番茄,又加了芹菜葉子裝飾
  • 步驟 6/6
    再來一張,嘿嘿
小貼士

~碎碎念~

1、意麵需根據包裝說明,提前加鹽煮熟;

2、煮熟後的意麵若不及時烹飪,可倒入適量色拉油翻拌均勻以防粘連;

3、家裡沒有大番茄,所以用了櫻桃番茄代替;

4、所用的蔬菜可以隨自己喜好新增;

5、歐芹碎作為點綴及增香,沒有可以忽略;

釋出於 2018-12-25
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