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自制義大利肉醬面
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Suodl

喜歡吃西餐麼？喜歡義大利肉醬面麼？還記得我前幾天看了一部電影——《EAT PRAY LOVE》，影片中的女主就是為了美食不惜遠赴義大利。如果你僅僅是想要吃義大利麵的話，倒不必特意跑去義大利，下面我就和大家分享一下在家做義大利肉醬面的方法吧！

食材
義大利麵 適量
豬肉餡 20g
胡蘿蔔 1根
洋蔥 半個
大蒜 4瓣
番茄 4個
番茄沙司 適量
白糖 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將義大利麵沸水煮熟（義大利麵比較不易煮熟，所以需多煮一會兒），將煮熟了的義大利麵迅速撈出，放入冷水中浸泡（放冷水中浸泡一方面是為了義大利麵吃起來更加筋道兒，另一方面是為了麵條不易粘在一起）
  • 步驟 2/5
    將4個番茄放入沸水中燙1~2分鐘，然後輕輕剝掉番茄的外皮（番茄放入熱水中燙一下易去皮）
  • 步驟 3/5
    將胡蘿蔔、洋蔥、蒜瓣洗淨去皮，然後將胡蘿蔔和洋蔥切塊兒，蒜切末
  • 步驟 4/5
    在鍋中倒入底油，油溫8成熱時，將豬肉餡（肉餡可以去超市買，也可以用豬肉剁成肉碎）放入鍋中翻炒，待肉餡炒制變色時，加入蒜末、胡蘿蔔、洋蔥一起翻炒，當胡蘿蔔和洋蔥7成熟時（也就是胡蘿蔔和洋蔥變軟時）加入4個番茄大火翻炒（番茄在炒制的過程中會有番茄汁溢位，所以製作肉醬的時候不必加水），同時放入番茄沙司、糖以及鹽和雞精（番茄沙司和糖放多少取決於個人的口味，但建議多放些番茄沙司使醬汁味道更加濃郁），然後轉為小火慢慢熬製，等到湯汁變得粘稠並開始收汁兒時，再熬製2分鐘就可以關火了
  • 步驟 5/5
    最後將義大利麵撈出放入盤中，淋上肉醬，酸酸甜甜、醬香四溢的義大利肉醬面就大功告成了
釋出於 2018-11-07
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