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義大利肉醬
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憂愁bank

在家也能做出美味的義大利麵肉醬，別以為很複雜，其實很簡單。肉醬的用途很廣泛，可中餐可西餐，拌義大利、麵條、土豆泥等，同樣的美味。

時間:1-2小時
食材
牛肉 150g
瘦豬肉 150g
洋蔥 1/4個
胡蘿蔔 1/4個
芹菜 2根
西紅柿 1個
橄欖油 6大匙
高湯 350g
番茄醬 5大匙
迷迭香 1/4小匙
玉米澱粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備所需材料。
  • 步驟 2/16
    牛肉、豬肉剁成餡，胡蘿蔔、洋蔥、芹菜切成細末、西紅柿去皮切成小丁。
  • 步驟 3/16
    鍋內倒入橄欖油燒熱。
  • 步驟 4/16
    放入洋蔥。
  • 步驟 5/16
    小火將洋蔥炒香。
  • 步驟 6/16
    倒入牛肉餡和豬肉餡。
  • 步驟 7/16
    將牛肉和豬肉餡翻炒至熟。
  • 步驟 8/16
    再加入番茄小丁、胡蘿蔔和芹菜末炒30秒。
  • 步驟 9/16
    加入高湯。
  • 步驟 10/16
    然後加入番茄醬。
  • 步驟 11/16
    最後加入迷迭香。
  • 步驟 12/16
    攪勻後以中小火熬煮1小時。
  • 步驟 13/16
    熬1小時後已經開始收汁，變濃稠了。
  • 步驟 14/16
    玉米澱粉用水調開，加入肉醬中，邊加邊攪拌。
  • 步驟 15/16
    然後將肉醬煮開，關火即可。
  • 步驟 16/16
    待完全冷卻後裝入保鮮盒放冰箱即可。
小貼士

肉醬的儲存時間很長，而且可以直接冷凍儲存，只要做好後不沾到水，放一個月都不會變壞。

番茄放入沸水中燙一下，就很容易的去掉外皮。

釋出於 2019-10-31
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