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義大利海鮮千層麵
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天生髮際偏高

義大利餐廳裡千層麵始終是我的最愛，小小的一塊吃下去，全是滿足。如果有時間，自己去試著做一份千層麵，就像是在做一件工藝品，一層一層將美味摞起來。今天的海鮮千層麵，加了滿滿的料進去，美味也是滿滿的，絕對值得期待。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 140g
貽貝 80g
幹蔥 20g
乾白葡萄酒 35g
龍利魚 200g
牛奶 1000ml
洋蔥 20g
麵粉 50g
黃油 50g
蘑菇 6只
油 少許
番茄 1個
千層麵皮 4個
馬蘇裡拉芝士 15g
香葉 5片
黑胡椒粒 少許
鹽 適量
荷蘭芥末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    a.番茄去皮、去籽，切成小丁。蘑菇切丁，洋蔥切丁。 b. 熱鍋放油煸炒幹蔥，爆香。加入蝦仁、貽貝，翻炒。加入乾白葡萄酒煮沸，撈出海鮮。煮海鮮的汁水倒出備用。 c. 牛奶加香葉、洋蔥、黑胡椒粒，煮沸，轉小火煮2分鐘，倒出備用。另起鍋，燒熱，放入黃油，化掉後加入麵粉，炒香。加入煮沸的牛奶，用打蛋器不同攪拌至牛奶變成糊狀，加入鹽，過濾。
  • 步驟 2/5
    熱鍋，加入油。炒蘑菇至香，放入過濾好的白汁。加入步驟二中的海鮮水，攪拌均勻。加入番茄丁，荷蘭芹末。 燒水，千層麵皮煮4分種。拿出後浸入冷水，濾幹水備用。
  • 步驟 3/5
    裝千層麵的容器塗黃油。我直接用的錫紙盒子。先放一層千層麵皮，再放入海鮮，澆上汁水。再蓋一層面皮，放入海鮮，澆上汁水。
  • 步驟 4/5
    最後撒上馬蘇裡拉芝士，進入烤箱180度，10分鐘，烤至表面金黃。
  • 步驟 5/5
    一盤美味的義大利海鮮千層麵就好啦！
小貼士

千層麵的麵皮要一層一層地放～

釋出於 2020-05-08
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