扇貝義大利白醬面 - 扇貝義大利白醬面的做法,扇貝義大利白醬面怎麼做好吃,扇貝義大利白醬面的家常做法 - 京細菜譜

扇貝義大利白醬面

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英睿案

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這是回國後經常做的義大利海鮮白醬面，不一定用扇貝，可以放蝦仁，魷魚塊等，也可以加入奶油或牛奶，會更香。我一般喜歡簡單點的義大利麵，所以不會放太多配料。

時間:10-30分鐘

食材

義大利麵 300g

扇貝 50g

口蘑 50g

蘑菇湯粉料 80g

水 500ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好各種食材，可以先把扇貝蒸出來，一會在煮義大利麵的時候，把扇貝肉取出來。
步驟 2/10

秤好做白醬面的主料蘑菇湯粉料
步驟 3/10

義大利麵，我一直用公雞牌的，比較好吃。
步驟 4/10

新鮮口蘑，比罐頭口蘑香很多很多。事先用開心罩一下。
步驟 5/10

煮義大利麵時可以加入少許鹽和油，可讓麵條更加的Q。
步驟 6/10

活扇貝最好用蒸的，可以保住鮮味。
步驟 7/10

鍋內放入500cc的水，不需燒開，達到差不多40-50度時，滅火倒入準備好的蘑菇湯粉，並攪拌到完全溶解。
步驟 8/10

接著開大火，煮開後轉為小火，放入口蘑，煮5分鐘，期間得不斷攪拌，以防粘鍋。最後放入蒸好的扇貝肉。美味的白醬就做好了。
步驟 9/10

義大利麵入盤
步驟 10/10

澆入剛剛煮好的白醬，撒點風乾歐芹片。好了，可以享受美味的義大利麵了。

小貼士

製作白醬可以到超市（麥德龍有售）買家樂牌的蘑菇湯粉料，很多西餐廳的白醬面主料就是它。好處就是這粉料裡鹹淡味都有了，做起來很方便省事。

釋出於 2023-01-03