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茄子醬拌麵
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自仕鴨毓憂

這兩天的天氣真的是酷熱無比，早餐實在是享受不了熱騰騰的湯麵了，於是想著做個拌麵吧，好歹還能涼快一點，看著網上別人做的茄子醬拌麵感覺還不錯，於是自己也嘗試了一下，味道真的不是蓋的。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 400g
青椒 2個
西紅柿 1個
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
蒜末 適量
糖 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    茄子洗淨後切成小丁備用。（茄子皮營養比較豐富，吃的時候可以不用去皮）
  • 步驟 2/18
    青椒洗淨後切成小丁。
  • 步驟 3/18
    西紅柿洗淨後切成小丁備用。
  • 步驟 4/18
    蒜分成兩部分，一部分用來爆鍋，一部分切的碎一點最後加進去。（茄子醬一定要多放一點蒜才好吃，我用了一整頭蒜）
  • 步驟 5/18
    甜麵醬加點水活成稀一點的樣子。
  • 步驟 6/18
    鍋熱後放入適量花生油，油熱後放入蒜末爆香。
  • 步驟 7/18
    接著放入茄子丁翻炒一分鐘。
  • 步驟 8/18
    放入青椒丁。
  • 步驟 9/18
    將西紅柿丁放入鍋中。
  • 步驟 10/18
    放入少許白砂糖調味。
  • 步驟 11/18
    放入適量的醬油。
  • 步驟 12/18
    將甜麵醬倒入鍋中攪拌均勻。
  • 步驟 13/18
    將剩下的蒜末倒入鍋中翻炒均勻。
  • 步驟 14/18
    出鍋前放入少許蔬菜精。
  • 步驟 15/18
    香噴噴的茄子醬就做好了。
  • 步驟 16/18
    另起一鍋燒熱水。
  • 步驟 17/18
    水開後下入麵條煮三四分鐘。
  • 步驟 18/18
    煮熟的麵條撈出鍋，淋上茄子醬，攪拌均勻就可以享用美味啦。
小貼士

1、茄子醬中加入了醬油和甜麵醬，本身就比較鹹了，就不用加鹽了。

2、茄子醬一定要多放點蒜才好吃。

釋出於 2022-11-27
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