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茄丁肉醬拌麵
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zheng煬

我一直都喜歡吃各種拌麵，也喜歡吃茄子，可是沒有把它們放在一起吃過，今天我就試著做了一碗美味的茄丁肉醬拌麵。大家來嚐嚐吧。

時間:10分鐘內
食材
麵餅 2塊
茄子 80g
五花肉 50g
蔥 5g
豆瓣醬 15g
生抽 5ml
芝麻油 3ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蔥切成蔥花。
  • 步驟 2/12
    茄子去蒂洗淨切成小丁。
  • 步驟 3/12
    五花肉剁碎。
  • 步驟 4/12
    炒鍋熱油，放入豬五花肉餡炒至肉末變白出油。
  • 步驟 5/12
    加入茄丁同炒。
  • 步驟 6/12
    茄丁炒軟時加入豆瓣醬。
  • 步驟 7/12
    加生抽炒香。
  • 步驟 8/12
    放剛好蓋過茄丁肉末的骨湯煮開，改小火慢慢攪動直至茄子熟透，兌入芡汁即可。
  • 步驟 9/12
    另起鍋燒開水，放入麵餅煮熟。
  • 步驟 10/12
    撈出盛入盤中，淋少許芝麻油拌勻。
  • 步驟 11/12
    把茄丁肉醬澆蓋在麵條上。
  • 步驟 12/12
    撒上蔥花即可。
小貼士

1、做這道醬最好用五花肉，這樣作出的醬料味道才會香濃。

2、加入豆瓣醬後一定要用小火炒制，要用勺子不停滴攪拌，防止粘鍋。

3、拌勻即可開吃了。

釋出於 2022-08-03
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