茄絲肉醬拌麵,看著就流口水,醬味香濃,拌麵蘸饅頭超級好吃 - 茄絲肉醬拌麵,看著就流口水,醬味香濃,拌麵蘸饅頭超級好吃的做法,茄絲肉醬拌麵,看著就流口水,醬味香濃,拌麵蘸饅頭超級好吃怎麼做好吃,茄絲肉醬拌麵,看著就流口水,醬味香濃,拌麵蘸饅頭超級好吃的家常做法 - 京細菜譜

茄絲肉醬拌麵,看著就流口水,醬味香濃,拌麵蘸饅頭超級好吃

9萬熱度 8528 收藏

負能量阿寧

關注

關於吃麵的話題熱鬧起來了，各種各樣的面也登上了普通老百姓的餐桌。這麼熱的天，其實我家入夏後經常吃各式涼麵，吃著不熱也舒服。今天在家做了茄子肉醬拌麵，特別好吃，老公邊吃邊誇味道好，滿滿的吃了兩大碗，早把減肥的任務拋腦後了，哈哈。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉末 400g

茄子 2個

小麥麵粉 500g

雞蛋 1個

清水 120g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

全自動麵條機裡面放入麵粉、雞蛋一個，2克鹽和3克油，開啟攪拌開關，開始攪拌。
步驟 2/16

分三到五次慢慢加入水。
步驟 3/16

繼續攪拌至絮狀。約需要3—5分鐘。
步驟 4/16

換成壓面的開關，即可出面了。做好的麵條放一邊備用。
步驟 5/16

鍋中放油，四成熱時放入豬肉餡翻炒。
步驟 6/16

把肉末炒散炒變色，把肉餡撥四周，放中間蒜末薑末和蔥花，炒出香味。
步驟 7/16

再放入料酒、醬油、胡椒粉、黃豆醬和少許白糖，翻炒均勻，盛出備用。
步驟 8/16

茄子切條。
步驟 9/16

鍋中放油，熱後放入蒜姜蔥爆香。
步驟 10/16

放入茄子煸炒一會兒，可以適當的放些水。
步驟 11/16

茄子變軟時，放入鹽翻炒，再放入肉醬。
步驟 12/16

當茄子與肉醬充分融合一起時，放入蔥花和雞精提一下味。
步驟 13/16

做好的茄絲肉醬滷。
步驟 14/16

鍋中放水，水開後放入麵條煮熟，撈出過涼水。
步驟 15/16

撈起麵條，將煸好的茄絲肉醬盛在上面，攪拌均勻即可開吃了。喜歡醋的，吃時可以再放些。
步驟 16/16

成品。

小貼士

喜歡辣味的，可以用辣椒醬來做，味道會濃些，我家人不太喜歡吃辣，就用了黃豆醬。

釋出於 2019-05-30